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KAIKEN BRUT
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FICHA TÉCNICA
Presenta un sutil tono dorado con burbujas finas y muy persistentes.
En nariz muestra aromas complejos de frutas tal como manzana verde y toques a mantequilla, entregando también interesantes notas minerales que realzan su delicadeza.
En boca muestra gran personalidad, siendo soportada por una vivaz acidez que se encuentra en perfecto balance con su dulzor mientras el cuerpo y estructura del espumante se muestra elegantemente gracias al aporte del Pinot Noir, revelando un final largo y un retrogusto persistente con toques tostados y de almendras.
CATEGORÍA
Espumantes
PRODUCTOR
Kaiken
TIPO
Espumante
VARIEDAD
Brut
CORTE
70% Pinot Noir | 30% Chardonnay
ALCOHOL
12,40%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Gualtallary, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
ENÓLOGO
ELABORACIÓN
Cosecha: Las uvas son cosechadas a mano durante la primera mitad de Febrero usando bins de 10kg. Las mejores uvas son seleccionadas manualmente antes de comenzar el proceso de vinificación. Vinificación: Prensado directo, decantado por 48 horas y fermentado usando levaduras seleccionadas a 10º Celsius (50º Fahrenheit). Segunda fermentación: Fermentado en botella por 30 días, después se deja descansar al vino en su levaduras por dos años para mejorar su estructura y complejidad. Clarificación y filtración: El vino es clarificado con bentonita y estabilizado en frío antes de ser embotellado. Al momento del degüelle se agrega azúcar junto al licor de expedición para entregar el toque final a la mezcla y ajustar el contenido de azúcar, definiendo así la característica de Brut al espumante.
PAÍS
Argentina