ROSELL BOHER – CASA BOHER GRAN RESERVA

Por la fecha de recolección, se logran frutos con muy buena maduración polifenólica y contenido azucarino. Se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 72 horas con temperaturas de 8ºC. Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas durante 25 – 30 días, con temperaturas de 25-28 ºC, con sus respectivos remontajes diarios. Terminada la fermentación, se colocó el vino seleccionado en barricas de roble Americano y Francés, en su primer uso durante 14 meses. Terminada la crianza, se realizó una selección de barricas para conformar el corte. Una vez embotellado, las mismas permanecen 12 meses en estiba.